Le navet : un légume oublié aux bienfaits surprenants

Un légume ancien aux multiples atouts

Le navet est un légume-racine de la famille des crucifères, souvent relégué au second plan dans nos assiettes. Pourtant, il est riche en nutriments essentiels comme la vitamine C, les fibres, le potassium et les antioxydants. Peu calorique, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

Un allié pour la digestion et le transit

Grâce à sa richesse en fibres, le navet favorise un bon fonctionnement intestinal et prévient la constipation. Il aide aussi à réguler l’appétit et à maintenir une bonne santé digestive.

Protection du cœur et des vaisseaux

Le potassium contenu dans le navet participe à la régulation de la pression artérielle, réduisant ainsi le risque d’hypertension. De plus, sa faible teneur en graisses en fait un aliment intéressant pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

Un soutien pour l’immunité

Sa teneur en vitamine C en fait un allié contre la fatigue et les infections hivernales. Une portion de navet couvre environ 20 % des besoins quotidiens en vitamine C, renforçant ainsi le système immunitaire.

Un légume anticancer ?

Comme ses cousins chou et brocoli, le navet contient des glucosinolates, des composés étudiés pour leurs effets protecteurs contre certains cancers, notamment digestifs. Une étude parue dans Nutrition and Cancer (2014) a mis en avant le rôle de ces substances dans la prévention cellulaire.

Comment consommer le navet ?

Le navet peut être dégusté cru en salade, cuit à la vapeur, rôti ou encore intégré dans des soupes. Ses fanes, souvent jetées, sont aussi comestibles et riches en nutriments.