Buddha Bowl Vitalité

Ingrédients :

• 100 g de quinoa cuit

• 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés

• 100 g de pois chiches cuits

• 1/2 avocat en tranches

• 1/2 tasse de chou rouge râpé

• Quelques feuilles de jeunes pousses d’épinards

• 5 tomates cerises coupées en deux

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Pour la sauce tahini :

• 1 c. à soupe de tahini (purée de sésame)

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à café de sirop d’érable ou miel

• 1 pincée d’ail en poudre

• Un peu d’eau pour ajuster la texture

  
  

Préparation :

1. Cuire la patate douce au four ou à la vapeur jusqu’à tendreté.

2. Assaisonner les pois chiches avec un filet d’huile d’olive, du sel et du paprika si souhaité.

3. Préparer la sauce tahini en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse.

4. Assembler tous les éléments dans un grand bol, en disposant chaque ingrédient côte à côte.

5. Verser la sauce tahini sur le dessus et servir aussitôt.

"Bien manger, c’est offrir à son corps la paix, la force et la lumière.”