Salade santé quinoa-avocat-poulet

 Ingrédients :

• 100 g de quinoa cuit

• 1 filet de poulet grillé (ou tofu pour une version végétarienne)

• 1/2 avocat en dés

• Une poignée de roquette ou d’épinards frais

• 6 tomates cerises coupées en deux

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Jus d’un demi-citron

• Sel, poivre, herbes fraîches (basilic ou persil)

  
  

Préparation :

1. Cuire le quinoa selon les instructions, laisser refroidir.

2. Griller le filet de poulet, assaisonné de sel et poivre. Couper en tranches.

3. Assembler dans une assiette : quinoa, avocat, tomates, feuilles vertes, morceaux de poulet.

4. Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, et les herbes fraîches.

5. Servir immédiatement ou conserver au frais.

 

“Que ta nourriture soit ton médicament, et ton médicament ta nourriture.” 

– Hippocrate