Pomme de terre : l’aliment simple aux bienfaits insoupçonnés
- SanteActu
- 10 août 2025
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Souvent considérée comme un simple accompagnement, la pomme de terre est pourtant un trésor nutritionnel aux multiples atouts pour la santé.
Une source d’énergie naturelle
Riche en glucides complexes, elle fournit une énergie progressive, idéale pour tenir toute la journée sans coup de fatigue. Selon une étude publiée dans Advances in Nutrition (2020), les glucides issus de la pomme de terre peuvent améliorer la performance physique lorsqu’ils sont intégrés dans un repas équilibré.
Remplie de vitamines et minéraux
La pomme de terre est une excellente source de vitamine C, de vitamine B6, de potassium et de magnésium. Ces nutriments participent au bon fonctionnement du système immunitaire, du cœur et des muscles.
Bonne pour la digestion
Sa richesse en fibres, surtout dans la peau, aide à réguler le transit intestinal et favorise une bonne santé digestive. Des chercheurs de l’Université de Leeds (2019) ont montré que les régimes riches en fibres réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.
Favorise la satiété
Grâce à son indice de satiété élevé, la pomme de terre peut aider à contrôler l’appétit. Une étude australienne a même classé la pomme de terre bouillie comme l’un des aliments les plus rassasiants.
Un allié contre l’hypertension
Son apport élevé en potassium aide à réguler la pression artérielle, à condition de la consommer peu salée et de privilégier des modes de cuisson sains (vapeur, four).
Astuce santé : privilégie la cuisson à la vapeur ou au four avec la peau pour conserver un maximum de nutriments
La simplicité est la clé de l’excellence… et la pomme de terre en est la preuve.
